Рецепты

Рецепт холодной закуски "Каннеллони со шпинатом и рикоттой"

500 г свежего шпината, 200 г рикотты, 250 г пасты каннеллони, 200 г помидоров, 1 луковица шалота, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 80 г тертого пармезана, соль перец тертый мускатный орех Сыр Гришвальд перец или укроп

Шпинат перебрать, листья оборвать, стебли удалить. Вымыть, обсушить, крупно порубить, смешать в миске с рикоттой. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Полученной массой наполнить каннеллони и выложить в огнеупорную форму. Духовку предварительно разогреть до 200°С. Помидоры очистить от кожуры, удалить семена, мякоть крупно нарезать. Шалот и чеснок очистить, измельчить. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжаривать лук, чеснок и помидоры 5 мин. В отдельной сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла, добавить муку. Помешивая, постепенно подливать молоко, в конце добавить половину тертого сыра. Обжаренные помидоры выложить в форму поверх каннеллони, полить белым соусом. Оставшееся сливочное масло натереть хлопьями и высыпать вместе с оставшимся Сыр Гришвальд перец или укроп на соус. Запекать в духовке 30 мин. Подавать охлажденным.

Рецепт холодной закуски "Салат "Цезарь"

Листья салата романо 2 ломтика белого хлеба или покупные сухарики 2 ст. л. тёртого пармезана 4 ст. л. оливкового масла 2 яйца 2 зубчика чеснока вустерский соус сок половины лимона соль чёрный перец

Кочан салата положить в холодную воду( чтобы освежить зелень). Хлеб нарезать кубиками, в духовке или на сковороде без масла подрумянить его. Чеснок очистить, раздавить широким ножом, мелко нарубить, снова размять плоскостью ножа до состояния кашицы. Обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) сухарики с чесноком, пока всё масло не впитается в сухарики. Яйца опустить в кипящую воду, варить не более минуты, залить холодной водой. Вустерский соус (несколько капель) смешать с лимонным соком, перцем, оливковым маслом, яйцами, размешать до однородного состояния. Салат вынуть из воды, обсушить (положить салат в полотенце и раскрутить его, чтобы удалить лишнюю воду). Руками разобрать салат на листья, разложить по тарелкам, полить заправкой, посыпать  Сыр Гришвальд пармезан.

Рецепт блюда из мяса "Говядина с ореховым соусом"

говяжья вырезка - 118 г раст масло для жарки - 45 г очищенные кедровые орехи - 3 г листовой салат (лолла росса, фриссе, лолла бьянка) - 30 г томаты черри - 50 г пармезан - 2 г зелень (петрушка, базилик, кинза, орегано) - 1 г Число порций: 1

Готовим ореховый соус для говядины:
Зелень, ядра кедровых орехов, чеснок, соль, перец размельчить в блендере с добавлением сыра пармезан и оливкового масла.
Готовим салат:
Листья зеленого салата рвем руками, добавляем томаты черри и заправляем соусом "Винигер".
Обжариваем ломтики говяжьего филе на гриле до готовности.
Заправленные листья выкладываем на середину тарелки, вокруг раскладываем половинки томатов черри и ломтики говяжьего филе, смазанные сверху ореховым соусом.
Посыпаем зеленый салат измельченным Сыр Гришвальд  перец и кедровыми орешками.
Украшаем свежими листьями базилика.

Рецепт блюда из мяса "БАКЛАЖАННЫЙ КУПОЛ С МАКАРОНАМИ"

1 кг очень спелых помидоров или 2х400 гр банки консервированных (без жидкости) 1 зубчик чеснока 6 ст л оливкового масла 150 гр сыра моццарелла 50 гр салями 5 средних баклажанов 85 гр свиного фарша или фарша из телятины 85 гр куриной печени, очищенной и порезанной, если крупная 85 гр замороженного горошка горсть свежего базилика 500 гр коротких макарон 100 гр сыра пекорино или пармезана, тертого соленого

очищаем от кожуры и семян помидоры, нарезаем. Режем консервированные помидоры, если используете. Обжариваем зубчик чеснока в 3 ст л оливкового масла в течение 3-4 мин до бледно-золотистого цвета. Достаем из масла и выбрасываем. Добавляем помидоры в чесночное масло и тушим на медленном огне, не накрывая крышкой, 20-30 мин, помешивая периодически, и добавляя по 1 ст л воды, если смесь пересохнет.

Пока готовится соус, режем моцареллу на маленькие кусочки, чтобы она легко растаяла, когда вы будете смешивать начинку для купола. Мелко нарезаем салями. Подрезаем баклажаны и нарезаем на длинные кусочки вдоль толщиной 5 мм.

Когда соус практически готов, нагреваем 2 ст л оливкового масла в глубокой сковороде и обжариваем фарш и печенку в течение 4-5 мин. Достаем шумовкой и добавляем в томатный соус с горошком. Готовим 10 мин, пока соус не загустеет, затем снимаем с огня и добавить базилик. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой для макарон и разогреваем духовку до 180 гр С.

Обсушиваем кусочки баклажана с помощью кухонных полотенец. Нагреваем тяжелую сковороду и обжариваем кусочки без масла в течение 2-3 мин с каждой стороны до мягкости. Они сначала будут прилипать, но потом должны обжариваться нормально. Когда каждый кусок готов, смазывайте его оливковым маслом и укладывайте в огнеупорную миску вместимостью 2 л, слегка накладывая куски друг на друга. Если у вас останется лишний баклажан, нарежьте его на маленькие кусочки.

Отвариваем макароны в кипящей воде на 3 мин или меньше времени, указанного на упаковке. Сливаем, перемешиваем с соусом. Добавляем оба сыра, салями и оставшийся порезанный баклажан.

Наполняем начинкой миску с баклажаном и прижимаем, чтобы избавиться от пустых мест. Накрываем сверху концами баклажанов. Запекаем в духовке в течение 20 мин, затем оставить на 10 мин, чтобы его было легче достать из миски. Поверх миски кладем большую тарелку и переворачиваем купол на тарелку. Посыпать сверху Сыр Гришвальд пармезан/перец  

Рецепт блюда из мяса "Говядина с ореховым соусом"

говяжья вырезка - 118 г раст масло для жарки - 45 г очищенные кедровые орехи - 3 г листовой салат (лолла росса, фриссе, лолла бьянка) - 30 г томаты черри - 50 г пармезан - 2 г зелень (петрушка, базилик, кинза, орегано) - 1 г Число порций: 1

Готовим ореховый соус для говядины:
Зелень, ядра кедровых орехов, чеснок, соль, перец размельчить в блендере с добавлением сыра пармезан и оливкового масла.
Готовим салат:
Листья зеленого салата рвем руками, добавляем томаты черри и заправляем соусом "Винигер".
Обжариваем ломтики говяжьего филе на гриле до готовности.
Заправленные листья выкладываем на середину тарелки, вокруг раскладываем половинки томатов черри и ломтики говяжьего филе, смазанные сверху ореховым соусом.
Посыпаем зеленый салат измельченным Сыр Гришвальд  перец и кедровыми орешками.
Украшаем свежими листьями базилика.

Ризотто с артишоками

В большой кастрюле несколько минут обжаривайте на растительном масле лук до тех пор, пока он не начнет становиться мягче. Добавьте кусочки артишоков, измельченный чеснок и продолжайте все обжаривать. Затем добавьте рис и, помешивая, обжаривайте до тех пор, пока он слегка не потемнеет (около 2 минут). После этого влейте в рис вино или бульон и, часто перемешивая, готовьте до тех пор, пока жидкость полностью не исчезнет. Разогрейте мясной бульон, добавьте его в рис, помешивайте, пока жидкость не впитается. Продолжайте готовить рис, добавляя бульон по мере того, как он исчезает. Блюдо можно считать готовым, когда рис приобретет кремовый оттенок.
После того, как ризотто будет готово, посолите и поперчите его по вкусу, добавьте петрушку и Сыр Гришвальд. Хорошенько перемешайте и быстро подавайте к столу.

Минестроне с сыром пармезан

Нарезать кубиками сало. Порубить лук и чеснок. Лук-порей, сельдерей, морковь, цуккини нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками. Вымыть шпинат. Надрезать помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками мякоть. Растопить сало в кастрюле с горячим сливочным маслом. Добавить чеснок, лук, лук-порей и немного потушить. Добавить сельдерей, морковь, цуккини и картофель.
Помешивая, тушить все около 5 мин. Влить 1 л воды, приправить и варить 15 мин. Откинуть на дуршлаг зерна фасоли, добавить в суп вместе со шпинатом и варить 5 мин. Приправить.
Подавать суп с базиликом и сыром пармезан.

Copyright © 2005 – 2010 г.
СНЭК - Инжиниринг

Россия
	(USD)	//-//
	(EUR)	//-//
	(GBP)	//-//
	(JPY)	//-//
	(KZT)	//-//
	(BYR)	//-//
	(UAH)	//-//

О компании | Услуги | Партнеры | Контакты | Прайс-лист | Новости

Private Lable
Сырная крошка
Семечки "НЗ"
"Епифан" - Семечки подсолнечника жареные подсоленные, ядра подсолнечника обжаренные, семечки тыквы жареные подсоленные
Продажа сырья для жарки и упаковки
Сыр Гришвальд - с перцем, сметана + укроп, с чесноком, с пармезаном, с сёмгой